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불포화지방산과 포화지방산

지방은 우리 몸에 필수적인 영양소 중 하나로, 에너지를 제공하고, 세포막을 구성하며, 지용성 비타민의 흡수를 돕는다. 지방산은 크게 포화지방산과 불포화지방산으로 나눌 수 있으며, 이 두 종류의 지방산은 화학적 구조뿐만 아니라 건강에 미치는 영향에서도 큰 차이를 보인다. 포화지방산 1. 화학적 특성 포화지방산은 탄소 사슬에서 모든 탄소 원자(C)가 수소 원자(H)로 포화된 상태를 말한다. 포화지방산은 탄소 사슬에서 모든 탄소가 수소 원자로 포화되어 있어 이중 결합이 없다. 이러한 구조 때문에 포화지방산은 높은 융점을 가지며 상온에서 고체 상태를 유지한다. 예를 들어, 팔미트산(C16:0)과 스테아린산(C18:0)은 흔히 버터와 다른 동물성 지방에서 발견되는 포화지방산이다. 이러한 화학적 구조 때문에 포화지..
생물학 2024. 4. 15. 15:45
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